Wytrawne muffiny – przepis na fit przekąski!

Praktycznie od miesiąca jestem na bardzo smacznej diecie, ułożonej przez panią dietetyk. Dobrze zbilansowanej, z odpowiednio dobranymi produktami i przepisami dostosowanymi do mojego trybu życia. Jednego tylko nie mogę w tej diecie zaakceptować, a mianowicie jajek :) Dlatego postanowiłam je ukrywać i dobić pyszne wytrawne muffiny jajeczne. I wilk syty i owca cała :)

Wiadomo, po pewnym czasie nawet najlepsze i najsmaczniejsze przepisy zwyczajnie się nudzą i trzeba trochę poeksperymentować, żeby nie rzucić dietą w kąt. W pierwszym tygodniu jajka mi jeszcze jakoś smakowały, ale później okazało się, że na sam ich widok robiłam krok w tył. Kocham za to wszelkiego rodzaju sałatki, i tak, będąc ostatnio w spożywczaku na „B”, przeczesywałam dział zielony w poszukiwaniu inspiracji i nowych smaków.  Na paczce z jarmużem, znalazłam świetny przepis na wytrawne muffiny z jajkiem, na myśl o których momentalnie zgłodniałam.

Jeżeli więc nie wiecie co zrobić z jarmużu, czy jak go przygotować, a w dodatku macie smak na pyszną i zdrowe śniadanie, koniecznie musicie zrobić te wytrawne muffiny. Potrzeba do nich jarmuż, jajko, mąkę, sól, pieprz i pomidorka koktajlowego do smaku. Czas przygotowania jest bajecznie krótki, a smak- niebo w gębie! Poniżej przepis na około 6 muffinek.

WYTRAWNE MUFFINY z jarmużem i jajkiem

Składniki:

• jarmuż (dwie garści)
• starta marchewka (garść)
• por, szczypiorek, wszystko zielone, co Wam się nawinie pod rękę :) (garść)
• 2 jajka
• 2 łyżki mąki
• sól i pieprz
• pomidor koktajlowy

Przepis:

• jarmuż, marchewkę oraz inne części zielone podgrzej kilka minut na patelni tak, by zmiękły
• ubij jajka na masę, dodaj sól i pieprz, a następnie wymieszaj z mąką
• do powstałej masy dodaj zielone warzywa i dobrze wymieszaj
• przełóż do foremek, na wierzch dodając połówkę pomidorka koktajlowego
• piecz w temperaturze 180 stopni przez około 15-20 minut

SMACZNEGO! Wytrawne muffinki polecają się jako alternatywa na śniadanie!  Fit śniadanie :) 

Artykuł Wytrawne muffiny – przepis na fit przekąski! pochodzi z serwisu Kamperki.