truskawkowe szaleństwo

Lubię

sob., 16/06/2012 - 09:17

Niedawno obiecałam komuś na fejsiku, że wrzucę przepis- więc jest dzisiaj torcik czekoladowy z truskawka- bo w końcu jest czerwcowe truskawkowe szaleństwo ;)

Ciasto czekoladowe:

65g mąki pszennej
10g kakao w proszku
1 łyżeczka proszku do pieczenia
50g cukru
40 ml wody letniej
2 łyżeczki oleju
1 jajko
30 ml mleka
50g margaryny
50g gorzkiej czekolady

Mus z białej czekolady:

100g białej czekolady
3/4 szklanki śmietany 30%
1 łyżka żelatyny w proszku

ok 1 kg truskawek
1 truskawkowa galaretka

Wykonanie:

Wszystkie suche składniki wymieszać w misce. W drugiej misce połączyć wodę, olej, jajko i mleko. Margarynę rozpuścić z czekoladą i wlać do suchych składników. Stale mieszając dodawać powoli składniki mokre. Gdy się dobrze połączą wlać ciasto do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez ok. 20 minut w 160 st. C. Po upieczeniu ostudzić ciasto.

Mus z białej czekolady: Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Żelatynę zalać odrobinką gorącej wody i wymieszać, aż żelatyna się rozpuści. Dobrze schłodzoną śmietanę ubijamy mikserem. Do całości dodajemy schłodzoną czekoladę i żelatynę cały czas miksując. Na spód ciasta rozsmarowujemy mus i wkładamy do lodówki na ok. godzinę.

Galaretkę ugotować w połowie ilości wody niż podano na opakowaniu, ostudzić.

Ciasto wyjąć z lodówki, truskawki pokroić w ćwiartki i ułożyć na śmietance. Całość polać tężniejącą galaretką.