Taka tam zwyczajna szarlotka, bez jabłek i z cukinią, w zasadzie nic specjalnego... - cobbler z cukinii :-)

Lubię

pt., 23/08/2013 - 16:14

O zdrowotnych właściwościach cukinii pisałam już w poprzednim kulinarnym poście. Nie chcę przeciągać, bo najważniejsze jest to, co podam dalej - przepis. W moim domu to Mama piecze takie ciasto. I chociaż udało się je zrobić w te wakacje jedynie dwukrotnie (a jak się upominałam za drugim razem! :D), mogę z całą pewnością stwierdzić, że jest to moja ulubiona domowa słodkość. Pyszne, chrupiące, słodkie, miękkie w środku - cudo!

Szarlotka z cukinii

Przepis w całości skopiowany z allrecipes.pl

Składniki:

1 kg cukinii - obranej i drobno pokrojonej
160 ml (2/3 szkl.) soku z cytryny
200 g (1 szkl.) cukru
1 łyżeczka cynamonu mielonego
0,5 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
500 g (4 szkl.) mąki pszennej
400 g (2 szkl.) cukru (brązowy, trzcinowy, jasny - wedle gustu)
340 g schłodzonego masła
1 łyżeczka cynamonu mielonego

Wykonanie:

W dużym garnku, na średnim ogniu, stale mieszając gotować cukinię z sokiem z cytryny, aż cukinia zmięknie (15 do 20 minut). Dodać 1 szklankę cukru, 1 łyżeczkę cynamonu i gałkę muszkatołową, i gotować jeszcze minutę. Zdjąć z ognia i odstawić.
Nagrzać piekarnik do temperatury 190°C. Wysmarować tłuszczem naczynie żaroodporne o wymiarach 25x37,5 cm. W dużej misce wymieszać mąkę z 2 szklankami cukru. Dodać pokrojone masło i wymieszać za pomocą siekacza do ciasta kruchego lub dwóch noży, aż mieszanina zacznie przypominać grubą bułkę tartą. Dodać 1/2 szklanki mieszanki z masłem do mieszaniny z cukinią. Połowę pozostałej mieszanki z masłem wyłożyć na dno przygotowanego naczynia i docisnąć dłonią. Wyłożyć na wierzch ciasta mieszaninę z cukinią i posypać pozostałą częścią mieszanki z masłem. Posypać 1 łyżeczką cynamonu.
Piec 35 do 40 minut, lub do chwili gdy wierzch będzie złoty. Podawać na ciepło lub zimno.

Z własnego doświadczenia mogę polecić, że kiedy jest nieco ciepły, smakuje jeszcze lepiej. Można próbować jeszcze z bitą śmietaną czy lodami, tak jak w tradycyjnej szarlotce, ja jednak zadowalam się nim w wersji solo. I gwarantuję, nikt z gości nie rozpozna, że pożałowaliśmy mu w cieście jabłek zastępując je cukinią :-)