SZTUKA ŁĄCZENIA

Przygotuj 4 dowolne składniki, które akurat masz w lodówce/spiżarni, kup 1, jakiego nigdy wcześniej nie jadłeś oraz 1, który połączy znane z nieznanym. Dodaj ulubione przyprawy i nie przejmuj się proporcjami, ani czasem. Włącz funky z lat 70. albo akustycznych grajków z Melbourne, San Francisco, Krakowa czy Florencji. Twórz sam lub zaproś rodzinę, przyjaciół, sąsiadów. Jeśli jesteś poszukiwaczem przygód, umów się na wspólne gotowanie z ludźmi, których nie znasz. Dobrej zabawy!

Tak mogłaby się zaczynać moja książka kucharska (choć chyba trafniejsza kategoria to książka o gotowaniu i spożywaniu). Jedzenie i picie to nie tylko jedne z podstawowych potrzeb wyróżnionych na piramidzie Maslowa, ale także coś co pasjonuje, pozwala odkrywać w czymś tak prostym i niezbędnym każdemu z nas, zupełnie nowe emocje. Jednak to, co w owej czynności najlepsze, to wcale nie kulinarne doznania. Gatherings. Gromadzenie się. Wspólne spędzanie czasu, rozmowy, dużo śmiechu, czasem lekki nerw (no jak można nie dopilnować wywaru z warzyw i przesolić mięso!). Podjadanie w międzyczasie. Każdy może się włączyć w ten proces tworzenia: i dzieciak, i partner, rodzice, dziadkowie. Wiek nie ma znaczenia. Właściwie to podczas gotowania nic nie ma znaczenia, jest tylko tu i teraz.

Możemy złorzeczyć na te wszystkie mody, które niczym huragan przepędzają przez nasze życie, ale jednemu zaprzeczyć nie można: zawsze są krokiem do przodu. Rozwój się dzieje. I tak kulinaria przeplatają się z innymi formami naszej aktywności. Założę się, że przykładów każdy z nas od razu będzie potrafił wymienić kilka! Ja zacznę i czekam na Wasze historie :)

1. W ubiegły piątek, 21 listopada, miałam okazję uczestniczyć w otwarciu Szpilki. Hobby Restaurant. To takie miejsce, gdzie oprócz tradycyjnej funkcji restauracji mamy do dyspozycji przestrzeń krawiecką. Jest duży blat, kilka maszyn do szycia i niezbędnych do pracy akcesoriów (firma Łucznik spisała się na medal!), materiały, artykuły pasmanteryjne, manekin, ogromne lustra, a nawet przymierzalnia! Pracownia otwarta będzie we wtorki i soboty, okazyjnie także w piątki. Szpilka mieści się przy ul. Szewskiej (wejście jest od Oławskiej). Tym sposobem możemy łączyć przyjemne z pożytecznym: zadbać o swój żołądek oraz podszkolić się w szyciu podczas warsztatów albo po prostu przyjść z przyjaciółmi i przy kawie stworzyć nowe ubranie, obrus, poszewki (co tylko się zamarzy), powymieniać się materiałami lub zaoferować swoje krawieckie usługi tym, którzy zdolności w tym kierunku nie posiadają. Nad wszystkim czuwa niezawodna Marchewkowa :)

2. Rynek mediów o tematyce kulinarnej stale rośnie. O jedzeniu chcemy pisać, dyskutować, kręcić, fotografować... Im więcej takich inicjatyw tym lepiej, bo możemy dzięki temu spodziewać się zwiększenia konkurencji, a co się z tym wiąże, wzrostu jakości dostarczanych nam treści. Znacie Season Magazine? Podrzucę Wam link do cudnej realizacji! Trzask ogniska, zapach pieczonych jabłek, dźwięki gitary, dużo rozmów i śmiechu. Przyjemne okoliczności przyrody, naturalność, kojący głos Joao de Sousa. Chyba niedługo zaczniemy tęsknić za ciepłymi wrześniowymi wieczorami.

Tak w ogóle to miał być wpis z przepisem.

Mam dla Was pomysł na wykorzystanie tych samych składników w daniu obiadowym i na kolację. Sztuka łączenia!

Dzień przed ucztą moczymy ciecierzycę. Następnie gotujemy ją do miękkości (trwa to trochę czasu!). Piersi z indyka kroimy w paski, marynujemy w curry z oliwą. Do sałaty przygotowujemy sos na bazie kolendry, oliwy z oliwek, pieprzu i soli oraz soku z cytryny i musztardy. Ciecierzycę rozdrabniamy blenderem lub widelcem i łączymy z sezamem albo pastą sezamową. Doprawiamy solą, pieprzem i słodką papryką. Indyka grillujemy na patelni grillowej, na której również podsmażamy placki tortilli. Cebulę siekamy w piórka, pomidora w kawałki, mango możemy dodawać surowe lub podgotować w niewielkiej ilości wody z cukrem trzcinowym. Tortille smarujemy pastą z ciecierzycy, nakładamy sałatę, warzywa oraz mango i indyka, składamy na pół i grillujemy z obu stron. Voila!




Kromki chleba wieloziarnistego kroimy na pół. Nakładamy na nie pastę z ciecierzycy, sałatę, indyka (jeśli został z obiadu!) albo szynkę (choć nie jest konieczna), cebulę, mango, ogórka kiszonego i gotowe!

P.S. Podajcie proszę 5 słów, które kojarzą się Wam z jedzeniem i gotowaniem. Pierwsze, jakie przyjdą Wam do głowy. Zrobię z tego mapę myśli, która przysłuży się do małego konkursu, mam nadzieję, że Wam się spodoba! O szczegółach poinformuję przed Świętami!