Lista blogów » Różnotematycznie.
STEWIA - NATURALNY ZAMIENNIK CUKRU
Zobacz oryginał czw., 28/05/2015 - 11:33Hej!
Eliminacja cukru z diety jest jedną z pierwszych czynności, jaką powinien zrobić ktoś, kto planuje zrzucić parę kilo lub po prostu zmienić sposób odżywiania na nieco zdrowszy. Każdy z nas to słyszał - cukier podnosi glukozę we krwi, niszczy zęby i przekształca się bezlitośnie w tkankę tłuszczową. Jest głównym sprzymierzeńcem tycia. Z doświadczenia wiem jednak, że pozbyć się "słodkiego nawyku" jest bardzo ciężko i jeśli ktoś jest przyzwyczajony do codziennego słodzenia kawy, jedzenia lodów, cukierków i ciast może mieć naprawdę spory problem. Na szczęście istnieją zamienniki, dzięki którym nie musimy rezygnować z tego, co lubimy. Na rynku dostępne są różne słodziki - naturalne i syntetyczne, zdrowsze i mniej zdrowe. Dziś parę słów o stewii - jednym z tych, na które warto postawić w kuchni.
Stewia jest rośliną o wyjątkowo słodkich liściach. Istnieje około 200 gatunków, z których najsłodszym jest Stevia rebaudiana, pochodząca z Paragwaju. W Ameryce Południowej jest znana już od wieków - w Europie "nieco" krócej, ale od pewnego czasu cieszy się naprawdę dużą popularnością. Nic dziwnego. Głównym sprawcą jej "słodkości" są glikozydy stewiolowe, obecne w liściach w około 10%. Są to związki chemiczne zbudowane z glukozy oraz tzw. aglikonu - części niecukrowej. Najbardziej znane są stewiozyd i rebaudozyd A. Ten drugi jest kilkakrotnie słodszy, a więc im go więcej, tym słodszy smak uzyskamy. Stewia jest 300 krotnie słodsza od cukru, smakuje więc nieco inaczej. Jej słodycz jest wyczuwalna później i trwa dłużej.
1. Stewia jest słodzikiem niskokalorycznym - a nawet bezkalorycznym,
POZYTYWNE WŁAŚCIWOŚCI STEWII
1. Stewia jest słodzikiem niskokalorycznym - a nawet bezkalorycznym,
ponieważ glikozydy stewiolowe nie są trawione w naszym układzie
pokarmowym
2. Glukoza uwalniana z glikozydów stewiolowych w nie jest wchłaniana do
2. Glukoza uwalniana z glikozydów stewiolowych w nie jest wchłaniana do
krwioobiegu - zostaje wykorzystana przez mikroflorę jelitową - nie podnosi
poziomu glukozy we krwi, jest więc idealna dla cukrzyków
3. Stewia jest odporna na wysoką temperaturę - można stosować ją do
gotowania i pieczenia (do 200 stopni), ale także do sałatek
4. Jest stabilna w kwaśnym pH, więc można stosować ją do słodzenia kwaśnych
4. Jest stabilna w kwaśnym pH, więc można stosować ją do słodzenia kwaśnych
potraw. Stabilność ta zwiększa także trwałość stewii
5. Nie powoduje próchnicy
6. Stewia jest bezpieczna dla osób chorych na fenyloketonurię
7. Redukuje nadciśnienie tętnicze
8. Ma pozytywny wpływ na zdrowie - posiada bowiem właściwości
5. Nie powoduje próchnicy
6. Stewia jest bezpieczna dla osób chorych na fenyloketonurię
7. Redukuje nadciśnienie tętnicze
8. Ma pozytywny wpływ na zdrowie - posiada bowiem właściwości
antyalergiczne, przeciwgrzybicze
9. Liście stewii zawierają witaminę A i C, magnez, rutynę, cynk i żelazo
W zależności od upodobań, można używać stewię w postaci tabletek, płynu, proszku lub po prostu w postaci liści.
DLACZEGO STEWIA, A NIE SŁODZIK SYNTETYCZNY?
9. Liście stewii zawierają witaminę A i C, magnez, rutynę, cynk i żelazo
W zależności od upodobań, można używać stewię w postaci tabletek, płynu, proszku lub po prostu w postaci liści.
DLACZEGO STEWIA, A NIE SŁODZIK SYNTETYCZNY?
Stewia jest słodzikiem naturalnym, w pełni bezpiecznym dla organizmu. Potwierdziły to liczne badania. Słodziki, które produkowane są na drodze syntezy chemicznej, mogą powodować szereg niepożądanych efektów w organizmie. Najbardziej znanym jest aspartam - "mieszanina" metanolu, fenyloalaniny i kwasu asparaginowego - który podgrzany powyżej 100 stopni rozkłada się z wydzieleniem niebezpiecznych substancji i nadaje lekko metaliczny posmak potrawom. Zawiera fenyloalaninę, której nie wolno spożywać osobom chorym na fenyloketonurię. Nie jest przeznaczony dla kobiet w ciąży. Badania wykazały, że może powodować ok. 90 symptomów, między innymi: migreny, napady epilepsji, nudności, skurcze mięśni, drażliwość, częstoskurcz serca, depresję, wysypkę, bezsenność, niepokój, osłabienie, utratę pamięci i bóle stawów. Może przyczynić się do takich chorób, jak stwardnienie rozsiane, choroba Parkinsona, chłoniaki, cukrzyca, a także wady wrodzone płodu. I wiele, wiele innych. Inny - acesulfam K - jest uznawany za jeden z najzdrowszych i najbardziej uniwersalnych słodzików syntetycznych, jednakże najczęściej i tak jest używany razem z aspartamem - wzmacnia to słodycz.
Trudno jest przewidzeć skutki długotrwałego spożywania słodzików. Myślę, że nie warto być bezkrytycznym w stosunku do nich. Dlatego uważam, że lepiej wybrać to, co naturalne.
Stewię znajdziecie TUTAJ--> na www.ymt24.pl
Buziaki,
Stewię znajdziecie TUTAJ--> na www.ymt24.pl
Buziaki,
Kats.
Zaloguj się, żeby dodać komentarz.
