Sałatka ze słonymi racuszkami

brokuły
pomidorki cherry
cebula
szczypiorek
kiełbasa krakowska
jajko
mąka
bułka tarta
masło
sól, pieprz
bazylia.

Brokuły dzielimy na bukieciki i gotujemy, następnie odstawiany do wystygnięcia, kroimy pomidorki na połówki, kiełbasę w plasterki i następnie dzielimy na półksiężyce, cebule również kroimy w plasterki i oddzielamy pojedyncze kółeczka. Odrobinę masełka podgrzewamy na patelni i na średnim ogniu podsmażamy brokuły, po minucie z każdej strony. Roztrzepujemy jajko, dodajemy mąkę i bułkę tartą, w proporcjach 2:1, ja zawsze mieszam jedno jajko z 2 łyżkami mąki i 1 bułki, przyprawiamy szczyptą soli i pieprzu oraz płaską łyżeczką Bazyli, dosypujemy szczypiorek, całość mieszamy, formujemy racuchy i smażymy aż do uzyskania złotego koloru. Całość układamy na talerzu i posypujemy szczypiorkiem.