Pistacjowe ciasteczka z żurawiną

Chwilowo w domu odpoczywamy od muffinków i serników. Tym razem pije włoską kawę urozmaiconą pistacjowymi ciasteczkami z żurawiną. Ciasteczka są bardzo delikatne w smaku, lekko słone, lekko kwaskowe. Mogłyby być bardziej pistacjowe, ale taką wersję przetestuję następnym razem :)




KLIKNIJ TUTAJ ŻEBY ZOBACZYĆ WIĘCEJ ZDJĘĆ I PRZEPIS// CLICK HERE TO SEE MORE














Pistacjowe ciasteczka z suszoną żurawiną 


Składniki:



- 3/4 szklanki suszonej żurawiny,
- 1/3 szklankipistacji,
-  200g miękkiego masła,
- 3/4 szklanki cukru,
- 2 1/2 szkl. mąki,
- 1/3 szklanki mleka,
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
- 1/2 łyżeczki soli


Wykonanie:
Pistacje posiekać. Do miski włożyć masło i cukier, i zmiksować na puszystą masę (ok. 2 min.).  Dodać mleko i ekstrakt, i zmiksować do połączenia składników. Miksując na niskich obrotach, stopniowo dodawać mąkę, sól, żurawiny i orzechy. Zmiksować do całkowitego połączenia. Przełożyć ciasto na stolnicę, podzielić na dwie części i uformować z nich walce o średnicy ok. 5 cm. Jeśli ciasto nie chce się klepić dodać trochę mleka. Owinąć je w folię spożywczą i wstawić do zamrażarki na pół godziny. Blachy wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nastawić na 180C. Wyciągnąć jeden walec, kroić go na talarki o grubości 5 mm i układać je na blasze. Piec 14-16 min, aż się ładnie zezłocą.