Jaką kawę ziarnistą wybrać?

Nie wyobrażam sobie życia bez dobrej, aromatycznej kawy. W sumie to bardzo miła chwila przerwy i oderwania się od bieżących spraw. Czasami jako dodatek pojawia się do niej kawałek ciasta czy czegoś słodkiego. Kiedyś piłam tylko rozpuszczalną, ale odkąd poznałam smak świeżo mielonej, zaparzonej kawy, nie zamieniła bym jej na żadne kapsułki, czy tą w saszetkach. Sypanej nie lubię. Zdecydowanie czuć różnicę. Zainwestowałam też w ekspres ciśnieniowy. Obecnie nie są takie drogie, jak kiedyś, więc warto sobie uzbierać i poczuć prawdziwą przyjemność. Jeśli szukacie wyjątkowego smaku kawy zajrzyjcie na Bean & Buddies. Nie ma nic lepszego, jak świeżo palona kawa ziarnista o wysokiej jakości.


Poznaj palarnię Bean & Buddies
To lokalna palarnia, która powstała w Polsce, a część pomysłów i receptur ma swoje korzenie w Szwecji. Kawa powstaje ze 100% najlepszych gatunkowo ziaren i jest precyzyjnie zamknięta w idealnym opakowaniu. Już po otwarciu aromat jest cudowny, a smak najlepszy i najbardziej intensywny. Taka właśnie powinna być kawa! To całkiem inna jakość produktu, niż to, co możemy kupić w marketach. Oczywiście jest też dużo droższa, ale dla tego smaku na prawdę warto. I tak wyjdzie zdecydowanie taniej, niż chwila przerwy w kawiarni z filiżanką w ręce.


Gatunki ziaren kawy
Na świecie istnieje ponad 100 gatunków kawy, ale najpopularniejsze to arabika i robusta. Ta pierwsza jest smaczniejsza, ale droższa, gdyż trudniej się ją uprawia. Stanowi 70% wszystkich produkowanych ziaren kawy. Za to robusta ma więcej kofeiny i często jest używana przez Włochów do espresso. Obecnie uprawia się jeszcze gatunek liberica, jednak stanowi tylko 3% produkcji.



Co to jest Espresso?Często myślimy, że Espresso to sposób parzenia kawy. Jednak jest to napar powstały w wyniku zaparzenia zmielonych ziaren kawy. Swoją nazwę wzięła od włoskiego przymiotnika espressivo czyli wyrazisty. Jej sposób przygotowania jest błyskawiczny, czyli polega na ekspresowym przepływie gorącej wody o temperaturze ok. 92 stopni C pod wysokim ciśnieniem (ok. 9-ciu barów) przez drobno zmielone ziarna kawy. Proces ten trwa zaledwie 25-30 sekund i uzyskujemy 30 ml naparu zwanego właśnie Espresso. Zwróćcie uwagę, że poprawnie zaparzona taka kawa ma na powierzchni orzechowo-brązową piankę nazywaną cremą.



Rodzaje kaw ziarnistych Bean & Buddies
W sklepie Bean & Buddies zakupicie opakowania o wadze 1 kg, a to starcza na około 100 kaw. Mój ekspres ogólnie zużywa sporo produktu, więc wyszło jej trochę mniej. Miałam przyjemność wypróbować:

• Blend 1 Arabika 100% - delikatna, lekko kwaskowa, skomponowana za szlachetnych ziaren z południowoamerykańskiej Brazylii i afrykańskiej Burundi
• Blend 4 Arabika 100% - delikatna i przyjemna, mniej kwaskowa z Brazylii oraz indyjskiego regionu Bababudangiri, idealna na latte macchiato
• Blend 7 - mieszanka arabiki z robustą 85/15, doskonale zbalansowana, idealna do ekspresów w restauracji i kawiarni, jako espresso
• Blend 9 mieszanka arabiki z robustą 70/30 - wyrazista mieszanka o przyjemnym smaku i lekkiej goryczy, pobudzająca, to pyszne espresso do kaw mlecznych. Bestseller marki Bean & Buddies! Tą kawą mogłam się cieszyć najdłużej, bo miałam kilogramowe opakowanie. Uwaga bo uzależnia od swojego genialnego smaku.
• Perfect espresso - doskonale zbalansowane ziarna z Kolumbii, Brazylii i Indonezji. Ta kawa w odróżnieniu od poprzednich palona jest nieco ciemniej, tym sposobem nawiązują do tradycyjnego, włoskiego espresso. To prawdziwy mocarz!

Kasia www.kasiakoniakowska.blogspot.com