Falafel

Jeśli macie dosyć mięsa i zamierzacie przejść na dietę wegańską, zachęcamy Was do wypróbowania przepisu na przepyszne i aromatyczne kotleciki z soczewicy. Oryginalnie falafel pochodzący z Egiptu jest robiony z ciecierzycy, natomiast my postanowiłyśmy zrobić naszą wersję używając do tego celu białej soczewicy. Efekty możecie zobaczyć na poniższych zdjęciach:)



Składniki:

- 500 g suchej soczewicy
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 4 łyżki drobno posiekanej, świeżej natki pietruszki
- 2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka mielonego kardamonu
- 1 łyżeczka imbiru
- 1 łyżeczka chilli
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka soli
- olej do smażenia, np z pestek winogron

Sposób przygotowania

Dzień przed przygotowywaniem falafeli namoczyć soczewicę w dużej ilości zimnej wody, np. w misce. W ten sposób przez noc podwoi ona swoją objętość i zmięknie. Następnego dnia, soczewicę odcedzamy i opłukujemy i mielimy w maszynce do mielenia wraz z posiekaną cebulą i czosnkiem. Do masy dodajemy natkę, sodę oraz wszystkie przyprawy. Następnie wszystko dokładnie mieszamy i dodajemy 2 łyżki wody.  Przykrywamy szczelnie folią i odstawiamy do lodówki na 45 minut. Po tym czasie formujemy kotleciki i smażymy na rozgrzanej patelni przez ok. 3 minuty z każdej strony.  Gotowe falafele odsączamy z tłuszczu w ręczniku papierowym.  Sposób podania jest dowolny. Możecie to zrobić  tak jak my, czyli z młodymi ziemniaczkami z koperkiem oraz sałatą z pomidorami i szczypiorkiem w sosie musztardowym lub w formie fast food'u w picie z sałatką i warzywami.

Smacznego!!!!