Drożdżowe bułeczki z wiśniami

Cześć! Przygotowałam dla Was kolejny przepis:) Jak wiecie uwielbiam piec, szczególnie dla mojej rodziny, więc mając trochę czasu i całą rodzinę dookoła korzystam póki mogę. Dziś chciałam się z Wami podzielić banalnie prostym przepisem na drożdżowe, rwane bułeczki z wiśniami. 

Potrzebujecie:

• 100ml ciepłego mleka
• 50g świeżych drożdży ( w tem pokojowej)
• 400g mąki tortowej
• 50g cukru (drobnego)
• 1/2 łyżeczki soli
• 3 jajka
• 180g masła
• ok. 200g świeżych bądź mrożonych wiśni (wydrylowanych)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej, najlepiej przygotować je  sobie kilka godzin wcześniej. 

Zaczynamy od przygotowania rozczynu drożdżowego. Drożdże kruszy do mleka, dosypujemy 1 łyżeczkę mąki i 1 łyżeczkę cukru, mieszamy, a następnie odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 10 minut. (łyżkę zostawiamy w środku i przykrywamy rondelek ściereczką). Najlepiej odstawić drożdże w jakieś ciepłe miejsce, żeby szybko wyrosły. Drożdże powinny dwukrotnie a nawet trzykrotnie zwiększyć swą objętość.

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier, sól i mieszamy. Następnie dodajemy rozczyn drożdżowy i mieszamy składniki łyżką stopniowo dodając jajka. Zaczynamy wyrabiać ciasto ręką przez ok. 10 minut. Gdy ciasto będzie gładkie, dodajemy po kawałeczku miękkiego masła i kontynuujemy ugniatanie przez kolejnych 10 minut. Na koniec ciasto powinno być sprężyste i błyszczące oraz odklejać się od brzegów miski i ręki. Wyrobione ciasto uformowane w kulę zostawiamy w misce przykrytej ściereczką do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę. 

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.Wyrośnięte ciasto uderzyć pięścią a następnie szybko zagnieść. Blat posypujemy mąką, ciasto rozpłaszczamy rękami na placek o grubości ok. 1,5cm. Na całym placku rozsypujemy wiśnie, a następnie zawijamy ciasto w rulon i kroimy na ok. 14 plastrów. Układamy je jeden koło drugiego w wysmarowanej tłuszczem formie (w tortownicy tworzą piękny kwiat) i pozostawiamy do wyrośnięci na 30 minut.

Przed włożeniem do piekarnika wierzch bułeczek smarujemy rozbełtanym białkiem (najlepiej żeby było w tem pokojowej, gdyż od zimna ciasto może nam opaść). Pieczemy przez 15 minut w rozgrzanym wcześniej piekarniku. Po upieczeniu posypujemy bułeczki cukrem pudrem lub polewamy lukrem. Odrywamy jedną bułeczkę i można już zajadać, a do piekarnika wkładamy kolejną porcję bułeczek.

Przypominam, że ciasto drożdżowe bez względu na zalecenia wszystkich mam (zrobi ci się kluska w brzuchu) najlepiej smakuje jeszcze ciepłe! Smacznego!

Kategoria: Food