deser tiramisu

Idealny do popołudniowej kawy, lekki, delikatnie waniliowy, z nutą pomarańczy i czekolady!





KLIKNIJ TUTAJ ŻEBY ZOBACZYĆ WIĘCEJ ZDJĘĆ I PRZEPIS// CLICK HERE TO SEE MORE

















(przepis podkradłam od Małgosi z Pieprz czy wanilia, trochę jak zwykle go zmieniłam)


Składniki: mi starczyło na 7naczynek)

500g mascarpone
4 jajka
5 łyżek cukru
2 łyżki rumu
mała szczypta soli
ok. 150-200 ml espresso+ 2łyżki cukru
ok. 150-200g biszkoptów savoiardi
20-30 g startej gorzkiej czekolady
skórka z pomarańczy do ozdoby


Wykonanie:
Przygotować mocne, słodkie espresso – ostudzić.
Jajka umyć w ciepłej wodzie. Oddzielić białka od żółtek.
Żółtka jajek wraz z cukrem ubić na parze (stawiając miskę na garnku z gotującą się wodą; dno miseczki nie powinno dotykać wody). Ubijać bez przerwy ok. 3-4 min.Zdjąć z ognia i przestudzić.
Do większej miski przełożyć serek mascarpone, ostudzoną masę jajeczną oraz rum i dokładnie wymieszać.
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodać do masy serowej i delikatnie wmieszać łyżką pianę do masy.
Przygotować indywidualne naczynka lub jedną większą foremkę.
Biszkopty docinać do wielkości naczynek, następnie po jednym zamaczać (energicznie i bardzo krótko) w kawie, i układać pojedynczą warstwą na spód naczynek. Na biszkopty wyłożyć połowę kremu, a na koniec posypać czekoladą. Następnie powtarzać czynności układania kolejnych warstw biszkoptów i kremu.
Gotowe desery szczelnie okryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na min. 2-3 godz. (a najlepiej chłodzić przez całą noc). Przed podaniem udekorować startą gorzką czekoladą i skórką pomarańczową.