Ciasto cytrynowe w formie tortu

Starałam się zrobić ciasto według konkretnego przepisu. Ale i tak w trakcie zaczęłam po swojemu. Postaram się odtworzyć co i jak poniżej. 

2 szklanki mąki

1 niepełna szklanka cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

4 jajka

250 g masła/margaryny do pieczenia

1 cytryna

2 truskawki

garść płatków migdałowych

lukier w opakowaniu lub jeszcze więcej cukru do wykonania własnego

na krem: 

lemon curd

serek mascarpone

Tradycyjnie! Ubijamy jajka, dosypujemy do nich cukier, dalej ubijamy. Przesiane produkty sypkie grzecznie czekają na swoją kolej. W garnku studzi się roztopione masło. Wlewamy je do rzeczy płynnych, następnie stopniowo dosypujemy mąkę&resztę. Do tego starta skórka z cytryny i sok z tejże wyciśnięty. Przelewamy do formy i wstawiamy do nagrzanego do 175 stopni piekarnika. Pieczemy. Nie wiem przez jaki czas, bo w moim przypadku było tak, że piekarnik bardzo spiekł ciasto od góry i musiałam kombinować co zrobić, żeby je jakoś odratować :) 

W czasie pieczenia mieszamy lemon curd z mascarpone i przygotowujemy lukier. 

Gdy ciasto jest gotowe i chwilę ostygło, przekrawamy je na dwie części. Spód smarujemy masą i warstwą lemon curd. Nakładamy górną część i boki ciasta również okładamy masą. Całość polewamy lukrem. Dekorujemy truskawkami i płatkami migdałów. 

Smacznego!