Chocolate Soufflé With Cointreau

Is it wine o’clock yet? Nope.
So let’s have something chocolate instead. Not to worry, there is some booze in it, it’s Friday after all.
-D

CHOCOLATE SOUFFLÉ INFUSED WITH COINTREAU 

ingredients:
for 6 portions

FINE DARK CHOCOLATE (200g=2thin bars, preferable 70% or more)
BUTTER (150g)
SUGAR (100g)
EGGS (4+1egg yolk)
CINNAMON (1 spoon)
*FLOUR (1 tbs, optional)
COINTREAU (or other; 50ml)

1. Thoroughly grease ramekins, sprinkle with sugar and put in the fridge
2. Melt the chocolate and butter using the water bath, add liqueur and cinnamon; leave until cool completely
3. Whip eggs (at room temperature) with sugar, pour chocolate batter (can't be hot!) into it and stir gently; place the mixture in ramekins leaving 1cm beetween its upper edge
4. Bake 7 to 13 minutes in 180°C (depending on how luquid centre you desire)
*5. Decorate with cinnamon and powder sugar, serve with ice cream or hot raspberry sauce. 

Yumm.

Czy to już pora na wino?
Prawie, ale najpierw czas deseru. Ale nic się nie martwcie i on ma też w sobie trochę procentów, bo przecież już piątek i jakoś wypada uczcić początek weekendu.
-D.

CZEKOLADOWY SUFLET AROMOMATYZOWANY LIKIEREM COINTREAU

składniki:
na około 6 porcji

GORZKA CZEKOLADA (200g=2 cienkie tabliczki, najlepiej 70% lub więcej)
MASŁO (150g)
CUKIER (100g)
JAJKA (4+1żółtko)
CYNAMON (1 łyżeczka)
MĄKA (1 łyżka, opcjonalnie)
LIKIER COINTREAU (lub inny; 50ml)

1. Kokilki/foremki nasmarować masłem i oprószyć cukrem; wstawić do lodówki
2. Czekoladę rozpuścić z masłem w kąpieli wodnej, dodać likier i cynamon, a następnie wystudzić
3. Jajka (w temperaturze pokojowej) ubić z cukrem; powoli wlać do nich płynną, niegorącą! masę czekoladową delikatnie mieszając; przelać do foremek zostawiając 1cm odstępu od górnej krawędzi
4. Piec około 7 do 13 minut w 180°C (w zależności od tego jak bardzo ma być płynny środek)
*5. Posypać do dekoracji cynamonem lub cukrem pudrem, podawać z gałką lodów lub gorącym musem owocowym

Mniam.