DE: Kurz und bündig - eine Idee für 3 Gänge Menü für Eure Gäste. Es ist Herbstzeit daher der Kürbis spielt erste Rolle! Mahl Zeit!
PL: Krótko i na temat - pomysł na 3 daniowy obiad dla Waszych gości. Jest jesień, wiec to dynia gra pierwsze skrzypce. Smacznego!
KÜRBIS-INGWER SUPPE ZUPA DYNIOWO-IMBIROWA
1kg - 1,5kg Kürbis
ein großes Stück Imbir ca. 15cm
2 EL Butter1 Zwiebel1 Karotte2 Knoblauchzehen1Liter GemüsesuppeSalz & Pfferer
1. Kürbis schälen und in kleine Stücke würfeln.
2. Ingwer zerkleinern.
3. Karotte und Zwiebel klein schneiden und an der Pfanne mit 2EL Butter anbraten.
4. Zur Gemüsesuppe Kürbis, Ingwer und Karotte reingeben. 25 Minuten köcheln lassen.
5. Die Supper purieren – würzen und warm stellen.
od 1 do 1,5 kg dyni
kawałek świeżego imbiru – ok. 15 cm
2 łyżki masła
1 cebula
1 marchew
2 ząbki czosnku
1 l bulionu drobiowego
sól i pieprz
1. Obierz dynię, usuń środek z pestkami a miąższ pokrój na duże kawałki (około 5 cm).
2. Obierz imbir i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
3. Rozgrzej w rondlu masło na średnim ogniu. Dodaj cebulę, marchewkę oraz czosnek. Smaż do momentu aż warzywa zmiękną – ok. 5 minut.
4. Do rondelka dodaj dynię, imbir i bulion, doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i duś przez około 25 minut, aż dynia zmięknie.
5. Partiami zblenduj zupę, ponownie przelej do rondelka, dopraw solą i pieprzem. Podgrzewaj na małym ogniu.
KICHERBSEN - ROTELINSENAUFSTRICH PASTA Z CIECIERZYCY I CZERWONEJ SOCZEWICY
100g rote Linsen
100g Kichererbsen aus der Dose
Olivenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Chili
3 EL passierte Tomaten
Zitronnesaft (1Zitrone)
1. Rote Linsen waschen, mit Salz, Pffefer und Olivenöl würzen und 15Min köcheln lassen. Wenn das Wasser verdunstet, Kichererbsen dazugeben.
2. Zwiebel und Knoblauch an der Pfanne anbraten. Chili und Tomatenpürre dazugeben und 2 Minuten braten.
3. Zwiebel und Knoblauch mit rote Linsen und Kichererbsen untermischen. Zitronensaft dazugeben um eine feine Konsistenz zu erreichen.
100 g czerwonej soczewicy
100 g ciecierzycy z puszki, odsączonej
oliwa z oliwek
1 cebula
2 ząbki czosnku
chili
3 łyżki puree z pomidorów (passaty)
skórka i sok z 1 cytryny
1. Soczewicę opłukać, wsypać do rondelka, wlać wodę sięgającą niewiele ponad poziom soczewicy. Dodać sól, pieprz i 1 łyżkę oliwy z oliwek. Zagotować, przykryć i gotować przez około 15 minut, aż soczewica będzie miękka i wchłonie całą wodę. W razie potrzeby odparować. Dodać dokładnie odsączoną ciecierzycę.
2. Na patelnię wlać 1 łyżkę oliwy z oliwek i zeszklić cebulkę, dodać czosnek, a po kilkunastu sekundach chilli oraz puree pomidorowe. Smażyć jeszcze przez około 2 minuty.
3. Przełożyć do naczynia z soczewicą i ciecierzycą, wymieszać ze skórką oraz sokiem z cytryny (dodanym w takiej ilości, aby uzyskać odpowiedni smak i konsystencję pasty).
LUNGENBRATEN MIT KÜRBIS UND PILZE POLEDWICZKA Z DYNIA I GRZYBAMI
1kg Lungebraten
2 kleine Zwiebel
200g Kürbis (gewürfelt)
200g Pilze
2/3 Glas Weiswein
1,5 Glas Gemüsesupper
Olivenöl
Petersille
Schlagsahne
Salz Pffefer, Thymian
1. Lungebraten schneiden, würzen, mit Thymian und Öl bestreuen und für mindestens 1 Stunde liegen lassen.
2. Das Fleisch an der Pfanne anbraten.
3. Zwiebel ca. 2-3 Minuten anbraten. Kürbis und Pilze dazugeben. Mit Weißwein augießen und 5 Minuten köcheln lassen.
4. Mit Gemüßesuppe aufgießen und 45Minuten köcheln lassen. Mit Petersille bestreuen.
5. Falls die Soße zu dickflüssig Schlagobers dazugeben.
1kg polędwiczka wieprzowa2 małe cebule2000 g dyni (obranej i pokrojonej w kostkę)200 g pieczarek 2/3 szklanki wina białego wytrawnego1,5 szklanka bulionuoliwa natka pietruszki kilka łyżek śmietanki kremówki sol, pieprz, tymianek
do tego pasuje: sałata ze śmietaną, ogórkiem i papryką
1. Polędwiczkę pokroić na plastry, doprawić solą, pieprzem i tymiankiem, wymieszać z łyżką oliwy i zostawić do zamarynowania na godzinę.
2. Na dużej patelni na większym ogniu na łyżce oliwy obsmażyć doprawione plasterki polędwiczki
3. Dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i smażyć mieszając co chwilę, przez ok. 2-3 minuty aż cebula zmięknie. Dodać dynię i znów razem podsmażyć mieszając. Dodać łyżkę masła oraz umyte i pokrojone na plasterki pieczarki i ponownie podsmażyć. Wlać wino, wygotować je, następnie wlać gorący bulion i zagotować.
4. Przykryć i gotować przez ok. 45 minut aż dynia będzie miękka. Na 2 minuty przed końcem dodać posiekaną natkę pietruszki.
5. Jeśli sos jest zbyt gesty można dodac smietanke.
Als Nachspeise gibt es eine Himmber Tiramisu. A na deser tiramisu malinowe.
